|
|
Kip In Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram gedroogde abrikozen, 3 sinaasappels, 1 citroen, 3 etl witte, 1 tl koekkruiden, basterdsuiker, mespuntje gemalen kruidnagel, 600 gram kipfilet, peper, zout, kerriepoeder, 50 gram boter, 2 etl honing, 1-2 tl aardappelmeel, sinaasappellikeur.
Voorbereiding:
Week de abrikozen voor in warm water. Rasp 2 etl sinaasappelsnippers van de schoongemaakte sinaasappels. Pers de sinaasappels en de citroen uit.
Bereidingswijze:
Verwarm het sinaasappelsap en het citroensap tesamen met de basterdsuiker, de koekkuiden, kruidnagelen en de abrikozen ongeveer 15 minuten zonder koken. Verdeel de kipfilte in 4 gelijke stukken. Wrijf ze in met peper, zout en kerriepoeder en bak ze rondom bruin in de boter in ongeveer 8 minuten. Neem ze uit de pan en houdt ze warm. Blus de bakboter af met het sapmengsel, voeg de gerapte schil en de honing toe. Bind de saus met aardappelmeel gemengd met een beetje water. Voeg een scheut sinaasappellikeur toe. Presenteer de saus los of doe de kipfilet op een schaal met de saus erover.
|
|
|